十分钟快手菜——清炒卷豆
这是前些天回老家时，菜地里摘了现炒的，这一种我们土话叫剪豆还是卷豆不是很清楚，豆荚有点弯曲，豆子豆荚都可以吃，口感脆爽清甜，与豌豆很像，豌豆豆荚挺直一点，豆荚较硬，我们一般不吃豆荚，现在再到菜场里，这种带豆荚的已经越来越少了，快要落市了，抓紧吃哦！ 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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步骤1/6
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用手掐去两头，掰开一侧顺豆荚把豆荚侧边的茎撕掉，边搓边用清水冲洗。
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步骤2/6
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锅里油烧热，沥水沥干的卷豆入锅，翻炒。
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步骤3/6
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颜色微微变绿，加适量盐
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步骤4/6
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汤汁渗出，颜色碧绿，即可起锅。
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步骤5/6
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小桌搬到晒场，吹微风，赏修竹，吃土菜，不亦乐乎！
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最后一步
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我喜欢在处理豆荚的时候，挑几个比较饱满的，把豆子剥出来，炒好的成品里有豆荚有豆子，感觉特别好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-17
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