紫薯盒子蛋糕
［海氏D3无线静音打蛋器］ 超静音，打蛋器的声音比打蛋笼碰触盆子的声音都要小，宝宝睡觉的时候也可以做蛋糕啦。 无线，可以带去任何地方操作，而且很轻，握持感很好。 这次做蛋糕，两款打蛋头正好全部派上用场。 搅拌笼，小半径，密网圈，用来搅拌蛋黄糊，搅拌的时候不要开电源。 打蛋笼，打发蛋白效率高，打发的蛋白很稳定。 准备工作： 烤盘铺好油纸或者油布，备用。 烤箱预热190度。
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步骤1/9
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玉米油40克，牛奶40克，低筋粉40克，鸡蛋4个，白糖40克。紫薯泥适量，装饰水果适量。
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步骤2/9
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冷藏的鸡蛋，将蛋白蛋黄分离，蛋白装入无油无水的盆中，蛋黄放入另外的盆中。备用。另取一个盆，将玉米油，牛奶，打蛋器装上搅拌笼，搅拌均匀，至完全看不到油星，呈乳白色。筛入低筋粉，用搅拌笼手动拌匀，无干粉即可，不要过度搅拌。
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步骤3/9
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加入蛋黄，手动拌匀。备用。
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步骤4/9
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打蛋器换成打蛋笼，打发蛋白至大泡，加入1/3白糖，继续打发至细腻泡沫，再加1/3白糖，继续打发至出现小纹路，加入余下的白糖。继续打至明显纹路，拉起打蛋头可见小弯钩，即完成。
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步骤5/9
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取1/3蛋白到蛋黄糊中，用打蛋头手动拌匀，不用开电源。再倒回蛋白霜中，拌匀。
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步骤6/9
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倒入烤盘，铺平。放入预热好的烤箱，170度烤20分钟。出炉后，马上取出，撕开侧面油布或者油纸，放在晾网上晾凉。
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步骤7/9
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紫薯蒸熟，加牛奶，打成泥。蛋糕片按照盒子大小切出蛋糕片。
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步骤8/9
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一层蛋糕片，一层紫薯泥，一层水果，再一层蛋糕片，一层紫薯泥，装饰上水果，就完成啦。
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最后一步
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如果没有盒子，也可以用杯子，或者直接做成裸蛋糕，也是很好看的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-17
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