红烧排骨，北方传统家庭做法，香的很！
红烧排骨，南方北方做法不一样，我这是个北方传统家庭做法，香的很！ 我选一块鲜排骨，就是正中间那块儿，因为咱们就吃纯排。
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步骤1/19
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一根排五剁三段就行
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步骤2/19
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切几个香菇
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步骤3/19
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排骨和香菇洗干净
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步骤4/19
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准备好大料和桂皮
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步骤5/19
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温水下锅抄一下排骨和香菇
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步骤6/19
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开锅后把血沫清理赶紧后，开锅放葱和姜，和酒
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步骤7/19
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之后温水清理排骨和香菇上的血沫
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步骤8/19
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炒糖色，锅中倒入油和糖
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步骤9/19
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放入排骨翻炒后，先放蒜和姜翻炒后，再放葱
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步骤10/19
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炒成这样后放白酒
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步骤11/19
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炒一下后放酱油
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步骤12/19
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味道一出来后，关小火，放热水
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步骤13/19
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大料和桂皮清洗干净后，放入锅中，加一小片白芷
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步骤14/19
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然后放香菇和盐
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步骤15/19
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小火炖一会 20分钟左右
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步骤16/19
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然后捞出来，减料
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步骤17/19
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然后倒入锅中小火收汁
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步骤18/19
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出锅香菜点缀
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最后一步
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咱们排骨上面那层亮晶晶的挂的这个汁，是用小火靠出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-17
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