紫薯小米饼【宝宝辅食】

浏览 2.3万 · 收藏 317

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

12个月以上打上一个鸡蛋，小饼就变得蓬松了起来，秒变魅力主食！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯 200克

、

牛奶 180克

、

普通面粉 150克

、

小米 60克

、

糖 10克（可减量）

、

鸡蛋 1个

、

酵母 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·紫薯200克牛奶180克 / 普通面粉150克 /小米60克糖10克（可减量） / 鸡蛋1个 / 酵母2克
步骤2/14 点击查看大图
小米要提前浸泡4小时以上，这样才会更软一些，成品口感也会更加理想。因为现在天气也逐渐热了起来，所以你们也可以选择冷藏浸泡。比较赶时间的姐妹，想要早上做的，也可以前一天晚上冷藏浸泡哈。家里如果没有小米，换成大米也行的。
步骤3/14 点击查看大图
洗好的紫薯切成小块块，和小米一起放到蒸屉当中
步骤4/14 点击查看大图
蒸制约20分钟的时间。我们家有现成的紫薯，如果你家里现在没有的话，用红薯、南瓜什么也都可以做，味道都是很不错的。
步骤5/14 点击查看大图
紫薯和小米熟透后取出，放到大碗里将他们捣成泥状。*蒸完后小米还保留了一点颗粒感，我个人还是比较喜欢的。不过也有一些姐妹喜欢更细腻的口感，这里建议把紫薯和小米晾凉后，放到料理机里搅打，会好很多。
步骤6/14 点击查看大图
紫薯泥当中加入糖、酵母以及面粉。这个糖量还是老样子，根据宝宝的实际月龄去适量增减就可以了。
步骤7/14 点击查看大图
打一个鸡蛋，再加上点牛奶
步骤8/14 点击查看大图
均匀搅拌，这样就能塑造出蓬松香甜的口感和味道。家有牛奶过敏的宝宝，可以换成清水，虽然奶香味少了一点，但也是好吃的。
步骤9/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，静待面糊发酵到2倍大小后，去掉保鲜膜。再一次强调保鲜膜哈，这绝对不能忘！现在天气也比较暖和了，可以直接放在温暖的地方常温发酵，大约1个小时到1个半小时左右，不过这里还是要看面糊状态，2倍大小就可以了。
步骤10/14 点击查看大图
搅一搅面糊，装进裱花袋或者是保鲜袋当中。在底部剪出一个小口，方便把面糊挤出来，做成可拿的手指饼造型。
步骤11/14 点击查看大图
在锅中挤入面糊，这里我没有放油，用的也是不粘锅做的，所以不会黏。所以如果同样不想放油的姐妹，要记着用不粘锅或者是电饼铛制作。
步骤12/14 点击查看大图
小火煎到底部定型，翻面。小饼翻过来要是微黄的状态，如果你还是担心掌握不好火候的话，可以加上没过小饼1/3的热水，小火，盖盖焖熟。
步骤13/14 点击查看大图
煎到两面微黄熟透，可以出锅了。
最后一步点击查看大图
刚蒸好的小饼柔软蓬松，还散发着热气，微微晾一会，孩子就能够自己拿着吃了，喷香！我这次做的是全家份儿的，一共15个，如果你打算就给孩子尝尝的话，可以适当的减量，不要浪费啊。