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肉沫川香茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

五花肉 1小块

、

姜末 10克

、

蒜 3瓣

、

小葱 1根

、

生抽 2勺

、

盐 1匙

、

鸡粉少许

、

豆瓣酱 1勺

、

白糖 1/2勺

、

香醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
生姜切成姜末
步骤2/19 点击查看大图
大蒜切成蒜末
步骤3/19 点击查看大图
小葱切葱花
步骤4/19 点击查看大图
五花肉切丁
步骤5/19 点击查看大图
杭茄子切长段
步骤6/19 点击查看大图
炒锅放油先把茄子煎熟
步骤7/19 点击查看大图
茄子煎金黄盛出备用
步骤8/19 点击查看大图
锅内留底油下姜蒜末爆香
步骤9/19 点击查看大图
下入五花肉丁炒至变色
步骤10/19 点击查看大图
一小勺白糖提鲜
步骤11/19 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱
步骤12/19 点击查看大图
豆瓣酱炒出红油淋入生抽
步骤13/19 点击查看大图
酱料炒出香味下入煎好的茄子
步骤14/19 点击查看大图
翻炒均匀加一勺蚝油
步骤15/19 点击查看大图
翻炒均匀盖上锅盖焖2分钟
步骤16/19 点击查看大图
开盖后撒少许鸡粉
步骤17/19 点击查看大图
再沿锅边烹入一勺香醋
步骤18/19 点击查看大图
撒入葱花关火装盘
最后一步点击查看大图
完成喽✅

小贴士

茄子提前煎熟省油又健康中间盖上锅盖焖一下用茄子自身的水汽炖煮它无需加水这道菜用了豆瓣酱和蚝油所以无需放盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-17

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