荞麦面韭菜鸡蛋馅包子
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步骤1/10
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盆中准备300克普通面粉,100克荞麦面粉,加入3克酵母粉,半勺白糖,2勺奶粉(没有奶粉可以不放。家里有罐奶粉没人喝,每次做面食都放点)搅拌均匀。用温水和成面团,放温暖处发酵。
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步骤2/10
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准备包子馅料:1把韭菜洗净控干水切碎,冰箱里剩了一块卤肉切碎,胡萝卜切碎,粉条泡10分钟后,在锅里煮软切小段。所有食材盛入盆中备用。
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步骤3/10
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两个鸡蛋在锅里炒好后捣成小块,加入馅料盆中,然后加1勺蚝油,1勺生抽,半勺十三香,半勺白糖,少许香油,适量的盐,拌匀备用。
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步骤4/10
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把发酵好的面团移到案板上。
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步骤5/10
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把面团搓成长条,平均切成六份,每个剂子摁扁,擀成包子皮,包上馅。封紧口。(可以包成自己喜欢的形状)
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步骤6/10
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笼屉上铺层油纸,把包子摆上去。每个包子间要留有空隙。盖上锅盖,二次饧发15分钟。
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步骤7/10
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蒸锅中加入凉水,放上笼屉,待上汽后中火蒸15分钟,关火后焖6分钟,再打开锅盖,取出包子。
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步骤8/10
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杂粮包子看着黑丑黑丑的。
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步骤9/10
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先尝一个。韭菜的清香,浓郁的卤肉香,软滑的粉条,混合着炒鸡蛋胡萝卜鲜香。吃一口是满满的幸福感!
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最后一步
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瞧这刚出锅的包子,热腾腾,喧软蓬松,真诱人!不多说了,开吃吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-17
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