新玉米馒头
玉米馒头看起来的样子很普通，其实在玉米馒头中有丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，缩短食物通过消化道所需要的时间，因此就减少了有害物质对结肠的刺激，减少结肠癌的发生，同时还有助于疏通肠胃，避免便秘。
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步骤1/14
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中筋面粉300克，称好备用。
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步骤2/14
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玉米粒100克，放入料理机中加入适量的水，打成米浆备用。
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步骤3/14
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白糖50克备用。
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步骤4/14
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安琪酵母3克备用。（这是一克的勺子）
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步骤5/14
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把白糖/酵母/玉米浆/面粉，全部混合。
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步骤6/14
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用筷子搅拌成絮状。
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步骤7/14
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揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。
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步骤8/14
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用手指沾少许面粉，戳一下发好的面团，如果戳的小洞不回缩，就证明发酵好了。
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步骤9/14
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案板上撒少许干面粉，揉至面团中间无气孔就可以了。
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步骤10/14
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把面团整成长条圆柱状。
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步骤11/14
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用刀切成大小相等的形状。
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步骤12/14
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冷水上蒸锅，醒发20分钟，进行第二次发酵。
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步骤13/14
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开火，水开以后大火蒸15分钟，关火后焖五分钟，便可开吃。
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最后一步
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玉米飘香的大馒头。
玉米浆比较少，所以颜色看起来跟白馒头差不多，但是吃起来还是有很浓郁的玉米香味。加上我这个是用甜玉米做的，如果用玉米粉或者是黄玉米做，颜色可能会深一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-18
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