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杨梅苦瓜酱的做法

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杨梅苦瓜酱

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又到了吃杨梅的季节，杨梅的吃法很多，可以沾酱油吃，也可以泡杨梅酒喝，还可以做成果酱，今天为大家分享杨梅苦瓜酱的做法。

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1小时以上 | 切墩(初级)

杨梅 12斤

、

苦瓜 9斤

、

白糖 3斤

、

冰糖 2斤

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
哇，满满的一筐杨梅，用盐水浸泡洗干净，晾干。
步骤2/12 点击查看大图
苦瓜洗干净，去籽，切块。
步骤3/12 点击查看大图
准备干净的锅子，放入杨梅，再撒入白糖。
步骤4/12 点击查看大图
继续放上苦瓜，再撒入白糖。
步骤5/12 点击查看大图
开大火熬煮。
步骤6/12 点击查看大图
熬煮到汤汁变少，就要边炒边翻。
步骤7/12 点击查看大图
这时放入冰糖（冰糖使果酱变得更加粘稠），继续熬煮，注意，人不能离开，要继续翻炒才不会粘锅。
步骤8/12 点击查看大图
把两锅倒成一锅，开中火继续熬煮。
步骤9/12 点击查看大图
翻炒直至变得浓稠，关火。
步骤10/12 点击查看大图
看，苦瓜晶莹剔透，可好吃了。
步骤11/12 点击查看大图
瓶子洗干净，晾干；杨梅苦瓜酱放凉，就可以装瓶了。
最后一步点击查看大图
杨梅苦瓜酱全部装好了，准备开吃。也可以放在冰箱冷藏。

小贴士

1：杨梅用盐水浸泡，洗干净晾干。 2：杨梅苦瓜酱熬到汁水变少了，人一定不能离开，要继续翻炒，不然真的很容易粘锅、烧焦的。 3：杨梅苦瓜酱一定要放到冰箱冷藏。 4：杨梅与糖的比例：一斤杨梅，四两糖。

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发布于 2021-05-18

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