酸甜白萝卜
方便可口，夏日开胃解腻！ 这款是浸泡式腌制，储存时间比樱桃萝卜那款更长。
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步骤1/5
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白萝卜洗净去皮，夏天的白萝卜品质远不如冬天，所以多去掉些皮。
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步骤2/5
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按自己的喜好切片、切条或切粒，放三大勺盐抓匀出水10-15分钟，用清水冲洗掉盐分，煮一锅水，焯水沥干放凉。
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步骤3/5
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开始腌制，泡椒剪碎，放在器皿底部。100g白醋，100g白砂糖，150g凉白开，混成腌制水搅匀备用。
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步骤4/5
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出水后萝卜分成了两碗，上面放点泡椒碎和几片柠檬。
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最后一步
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倒入腌制水，基本可以盖过萝卜，差一点没关系因为萝卜还会自己出点水。冷藏过夜即可食用，多腌两天风味更佳。吃多少取多少，冷藏可以保存一个月左右。
①白砂糖可以用细砂糖（有料理机的可以打粉），融化更快
②泡椒也可以换成小米辣，用量按照自己的喜好调整。
③白醋我用的是海天9°，如果小于9°可以适当增加用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-19
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