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家常菜：下饭酸菜炒毛豆的做法

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家常菜：下饭酸菜炒毛豆

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夏天较多孩子吃饭没胃口，这道菜既很开胃，做法也简单。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 300克

、

瘦肉一小块

、

辣椒三颗

、

蒜两颗

、

盐适量

、

油适量

、

脆皮肠 2跟

、

酸菜适量

、

生抽 1勺

、

白糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
毛豆剥皮洗净备用
步骤2/11 点击查看大图
不喜欢吃辣的可以放二刑条，喜欢吃辣的放朝天椒
步骤3/11 点击查看大图
脆皮肠2根切丁备用
步骤4/11 点击查看大图
材料大合照酸菜洗净柠干水份后切细，猪肉（最好买梅肉，因为怎么炒都嫩，）切丁后用生抽料酒腌制，不需要加盐了的，辣椒，大蒜切丁备用
步骤5/11 点击查看大图
锅中放少许油烧热后加入蒜、辣椒爆香
步骤6/11 点击查看大图
倒入酸菜加一勺白糖炒香，把水份炒干后铲出来备用
步骤7/11 点击查看大图
锅中倒入油烧热后，加点蒜头爆香后倒入腌制的瘦肉炒至变色后出锅备用
步骤8/11 点击查看大图
锅中放油，烧热后加蒜、辣椒爆香，再倒入毛豆翻炒几下，加点盐放点水，盖上锅盖煮几分钟就好了（水不用太多，只需没过豆子后多点点就好了）
步骤9/11 点击查看大图
水煮至还剩下一点点时倒入酸菜煮一下，让豆子入点酸菜的味道，再倒入火腿肠、炒过的瘦肉一起翻炒
步骤10/11 点击查看大图
炒干水份后倒一勺生抽，炒几次就可以出锅了。
最后一步
此菜没有加太多调料，由于有酸菜及辣椒的，所以味道也挺好的，很下饭，口味重的可以自行加点鸡精的。赶快动手做做看看是否是你喜欢的口味

小贴士

煮毛豆的水不用太多，那样吃起来毛豆有点点嚼劲，煮久了毛豆太软觉得没那么好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-19

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