绵软白吐司

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高筋面粉 250g

、

酵母 3g

、

糖 30g

、

盐 3g

、

冰牛奶 165g

、

奶粉 5g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
所有干性食材（除了黄油）放入和面机里混合均匀，再加入冰牛奶（面粉吸水性不同，要预留10克左右，看情况再加）用低档先和成团，再转高挡打6分钟左右，能像这样拉出薄膜就可以
步骤2/22 点击查看大图
把面团取出，放入黄油再放入切碎的面团，开低速来搅拌
步骤3/22 点击查看大图
像这样一边搅拌一边放入面团块，用低速先把面团重新和成团，再继续打3分钟左右
步骤4/22 点击查看大图
再换成高速搅拌6-8分钟
步骤5/22 点击查看大图
取出能拉出薄膜就可以了
步骤6/22 点击查看大图
盆里抹油，放入面团醒发至两倍大
步骤7/22 点击查看大图
取出醒发好的面团分成三份再团圆静置15分钟
步骤8/22 点击查看大图
取一份面团光面朝上擀成椭圆形，再用手从中间往两边按压排气
步骤9/22 点击查看大图
把面皮翻面，变成光面朝下
步骤10/22 点击查看大图
在面皮下方用手指用力把面皮抹在案板上，方便等下收口
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再从上往下把面皮卷起来，边卷一下边稍为按一下
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再把收口捏和好
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依次3个面团都做好后，再次盖上保鲜袋静置15分钟
步骤14/22 点击查看大图
取一面团收口朝下擀成长方形，再用手从中间往两边按压排气
步骤15/22 点击查看大图
再翻面（变成光面朝下）把下方的面皮用力摸在案板上
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再卷起来
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放入吐司盒里（收口的方向要一致）
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把做好的吐司生坯放在烤箱里，二次醒发至8分满取出，然后预热烤箱
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盖上吐司盖子送入预热好的烤箱，中下层上下火180度烤40分钟即可
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取出烤好的吐司，放在架子上凉凉
步骤21/22 点击查看大图
等完全凉凉后就可以切片啦
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看看里面，软绵绵的可以一片一片撕着吃的哦