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银耳拌牛肉的做法

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银耳拌牛肉

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夏天一眨眼就到了，还没怎么着，人就有些懒了，各种炒菜吃着有点热，得空儿时卤了一锅牛肉，冷藏或者冷冻保存着，随吃随取，切片蘸汁或者搭配一些素菜拌一拌，爽口开胃营养又解馋。今天的这一大碗银耳黄瓜拌牛肉，就非常受家人的喜欢。软烂入味的牛肉，重新吸入带着黄瓜味的料汁，再配上“咯吱咯吱”的银耳，真是一道好吃的美味小菜。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

卤牛肉 1块

、

银耳 1把

、

黄瓜 1条

、

小葱 4棵

、

大蒜 1头

、

生抽适量

、

酱油少许

、

盐少许

、

醋适量

、

香油 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
银耳入盆，用量可随喜欢来调整；
步骤2/11 点击查看大图
用凉水浸泡至完全变软，再用剪刀剪成小朵，根部发黄发硬的部位可舍弃；
步骤3/11 点击查看大图
入开水中煮沸1分钟，捞出沥水，自然晾凉；
步骤4/11 点击查看大图
卤牛肉、黄瓜、小葱、大蒜准备好；
步骤5/11 点击查看大图
小葱切末；
步骤6/11 点击查看大图
葱末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀；各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样，酌情加入；如果能吃辣，加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以；
步骤7/11 点击查看大图
葱末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀；各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样，酌情加入；如果能吃辣，加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以；
步骤8/11 点击查看大图
黄瓜随意纵剖两刀，斜切成不规则的薄片；
步骤9/11 点击查看大图
卤牛肉切薄片；
步骤10/11 点击查看大图
牛肉片、黄瓜片、银耳入料汁碗中，拌匀即可食用。
最后一步点击查看大图
银耳拌牛肉，黄瓜清香、银耳脆嫩，牛肉软香入味，开胃又下饭~

小贴士

1. 黄瓜还可用青红辣椒代替，如果能接受香菜，多放点香菜也很棒； 2. 加紫苏叶同食，味道更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-20

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