不会失败的闪电泡芙 手指泡芙
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步骤1/10
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黄油，牛奶，水入锅煮沸
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步骤2/10
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关火，加入低粉迅速翻拌均匀
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步骤3/10
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再开小火加热20秒左右
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步骤4/10
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判断不准状态的用温度计测量面糊温度是75—80度之间即可
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步骤5/10
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凉至65度以下，分次加入蛋液，动作尽量快一点，温热时操作，最后一次要少量预留，根据面糊状态决定是否添加
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步骤6/10
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拌匀，使面糊成这种状态（刮刀挑起成倒三角状态即可。）
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步骤7/10
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装入裱花袋，（如果暂时不挤，可以放冰箱冷藏半小时以上，定型效果更
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步骤8/10
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挤入烤盘，这个配方量28*28烤盘可以做两盘
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步骤9/10
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放入预热好的烤箱，180度25—30分钟左右
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最后一步
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完美出炉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-21
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