蔓越莓香浓猪肉脯

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第一次吃猪肉脯，感觉自己打开了新世界的大门。那小小的袋子里装的竟然是猪肉！甜咸口和甜辣口都让我难以舍弃，最后把给妹妹买的猪肉脯都吃了… 后来，再在商店橱窗见到猪肉脯时，它已经更加色泽诱人，价格也已经难以高攀了。这次，我又充分打开了自己的脑洞，尝试把买到的蔓越莓加入到猪肉脯里。酸甜的蔓越莓果汁更好地突出了经过烘烤的猪肉的香气，完全祛除了猪肉本身的肉腥味儿，使得做出的猪肉脯肉香中掺杂了淡淡的果香。同时，蔓越莓营养非常丰富，含有维生素C、维生素E等多种维生素，而维生素C、维生素E具有抗氧化作用。我这次的脑洞开对了，自己做的蔓越莓香浓猪肉脯，就是特别好吃，不接受反驳

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪精肉的肉馅 500克

、

白芝麻 5克

、

料酒 15克

、

蔓越莓果酱 30克

、

蔓越莓果干 30克

、

生抽 15克

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蔓越莓果汁适量

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盐 3克

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胡椒粉 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、准备好食材，做猪肉脯的时候我们的蔓越莓果酱，果干都是需要的，一个增加味道，一个会吃到颗粒感。
步骤2/8 点击查看大图
2、用刀背把肉馅与蔓越莓果酱、果干一同剁成肉泥。
步骤3/8 点击查看大图
3、将所有调味料，除蔓越莓果汁以外，一同加入肉泥中顺一个方向搅打上劲，果汁要分次加入，且每次的果汁，要全部吸收再加入下一次的果汁。
步骤4/8 点击查看大图
4、搅拌均匀腌制半小时。烤盘铺一层油纸，将腌制入味的肉末放入油纸上，在表层再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖轻轻擀均匀。
步骤5/8 点击查看大图
5、撕掉保鲜膜，烤箱180度预热，将烤盘送入烤箱中层。
步骤6/8 点击查看大图
6、烤15分钟，取出倒掉烤盘内的汤汁，刷一层蜂蜜撒一层白芝麻，再烤10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
7、时间到，取出烤盘翻面，刷一层蜂蜜，撒一层白芝麻再烤十分钟，现在触摸能感觉得到肉脯紧实没有水分。
最后一步点击查看大图
8、烤好后，晾凉，根据个人的习惯切成方块，美味有嚼劲的猪肉铺，带着蔓越莓果干的果香味，越嚼越香，这小零食好吃到爆呀！

小贴士

小贴士：做猪肉脯最好选猪精肉，这样油脂比较少，也比较适合烤制。加蔓越莓果汁调味的肉脯，果香味祛除了肉腥味，使这道猪肉铺带着淡淡的果香味，香而不腻。蔓越莓含有维生素C、类黄酮素等抗氧化物质和丰富果胶，能养颜美容，帮助排出体内毒素和多余的脂肪。蔓越莓抗老化，避免老年痴呆，减少心血管老化病变等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-21

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