慢烤鸭舌
鸭舌是鸭货里最好吃的,外面买的贵还不说,还会拌油保持亮泽,夏天了,这些自己做吃着踏实点儿。
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步骤1/5
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鸭舌洗净,放葱姜白酒焯水去腥,焯好用水冲洗干净。
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步骤2/5
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热油爆香花椒麻椒,加葱姜蒜翻炒,最后加辣椒,不要炒糊,要不影响口感。爱吃辣可以多放。
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步骤3/5
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放入鸭舌翻炒,加入酱油,啤酒,黄豆酱,冰糖,大火煮开转小火,放入适量盐。
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步骤4/5
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20分钟左右,这样就可以捡出来码烤盘上。过滤掉料渣的汤汁淋在鸭舌上,烤箱预热一下,150℃烤10分钟。
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最后一步
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成品装盘。
鸭舌洗净凉水进锅,焯水时加入白酒去腥,可以加料酒,我家料酒用完了就搁白酒了,之后再清洗要刮去鸭舌上的硬毛。再次进锅放的啤酒也可以换成黄酒,其实我觉得放黄酒的味道更好,我这次的刚好用完了。
烤的时候应该撒点儿白芝麻,我一忙忘了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-22
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