油闷小龙虾

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1小时以上 | 切墩(初级)

小龙虾 2000克

、

油适量

、

生姜 1大块

、

独蒜 3个

、

大葱 1根

、

啤酒 800ml

、

蚝油 1汤匙

、

洋葱 1个

、

长尖椒 2个

、

黄瓜 1根

、

土豆 2个

、

藕 1节

、

白醋 3勺

、

盐适量

、

小苏打适量

、

千椒红油闷大虾调味料 1包

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大盆里放清水加入盐、小苏打、白醋搅拌均匀，将鲜活小龙虾放入浸泡15分钟（中途可不断搅拌）后，将小龙虾捞出来放到另一盆清水里，如些反复几次水变清为止！然后将虾头剪掉（现在虾还比较嫩没到季节，一定要买回来清洗干净再剪头，不能去虾线，不然肉会全部碎掉）
步骤2/7 点击查看大图
准备好所有配料，土豆块、藕片、先煮熟备用
步骤3/7 点击查看大图
热锅热油将清洗好的虾油炒至变红（三五分钟）出锅待用
步骤4/7 点击查看大图
锅内再次放油，放入姜蒜和千椒红调味料炒香，再将过好油的小龙虾倒入翻炒均匀岀香味，跟着倒入啤酒（刚刚没过小龙虾为宜），盖上锅盖大火烧开后转中火闷20分钟
步骤5/7 点击查看大图
加入洋葱、葱段、青椒、蚝油
步骤6/7 点击查看大图
加入姜蒜料包后翻炒均匀
最后一步点击查看大图
将煮好的土豆、藕片、黄瓜放在盆底，小龙虾出锅入盆撒上葱花香菜叶，上桌开吃