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麻辣小龙虾的做法

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麻辣小龙虾

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜活小龙虾 1斤

、

啤酒 1瓶

、

火锅底料半块

、

大蒜 5瓣

、

花椒适量

、

葱、香菜适量

、

香叶 4片

、

白糖半勺

、

草果 1个

、

白蔻 2个

、

桂皮 1块

、

八角 1个

、

干辣椒 8个

、

生抽盐鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小龙虾加清水加勺盐，泡5分钟，用筷子搅一搅，把水倒掉，冲洗2-3遍，用牙刷把每一个小龙虾都刷一下，刷好后冲洗两遍，再在盆子美加适量水和盐，泡一会
步骤2/6 点击查看大图
准备配料半根黄瓜，一个土豆切条，大葱切较宽的丝也可切段，姜切片，蒜稍微拍一下，香菜切段，2个小米辣切段，能吃辣的多放。土豆用水焯至透明，半熟状态。
步骤3/6 点击查看大图
锅里放多点油，把小龙虾炸一下，大概半分钟左右，全都变红了就可以捞出
步骤4/6 点击查看大图
锅内留少许油，下葱姜蒜，炒香后放花椒八角草果白蔻干辣椒段香叶，炒10秒左右，放入小米辣和半块火锅底料（我放的是海底捞牛油的），炒化之后放入炸好的小龙虾翻炒，加入一罐啤酒，加半勺糖适量盐，一点点老抽鸡精。
步骤5/6 点击查看大图
汤下去一半的时候加入土豆和黄瓜条，小火10分钟，剩一点汤的时候就可以关火了
最后一步点击查看大图
挑好电视剧，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-23

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