高颜荔枝琉璃抱抱卷!好吃到起飞!
参考分量:6个 #家庭烘焙尚巧厨#
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步骤1/8
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蛋糕体:色拉油中加入牛奶搅拌至乳化。
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步骤2/8
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加入过筛的低筋粉拌匀,加入蛋黄拌匀。
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步骤3/8
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蛋清中加入柠檬汁和盐,分次加入细砂糖A搅打至中性发泡,蛋黄糊和蛋白霜分次拌匀。
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步骤4/8
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将蛋糕糊装入裱花袋,在烤盘上挤出圆形。
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步骤5/8
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155度上下火烘烤15分钟,出炉后晾凉脱模。
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步骤6/8
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琉璃荔枝:清水煮沸,加入白凉粉和细砂糖B搅拌融化,煮沸后关火,加入色素调色。
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步骤7/8
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模具中垫入保鲜膜,倒入白凉粉液。加入水果丁,包起封口,静置凝固。
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最后一步
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将打发好的淡奶油挤在抱抱卷中。 放上一个荔枝琉璃果,装饰金箔和胡椒木叶。
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发布于 2021-05-25
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