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臻鲜·夫妻肺片

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只为美食折腰。麻麻辣辣冰冰凉凉的经典川菜夫妻肺片，来看一看吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 150g

、

牛肚 200g

、

牛舌 200g

、

牛心 300g

、

香芹 100g

、

生姜适量

、

花生碎适量

、

糖适量

、

花椒粉适量

、

盐适量

、

料酒 10ml

、

酱油 5ml

、

臻鲜红油辣子 100ml

、

臻鲜卤料包 1包

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材
步骤2/15 点击查看大图
将牛肚、牛肉、牛舌和牛心焯水，冷水下锅
步骤3/15 点击查看大图
煮至沸腾后捞出，放入净水中洗去浮沫，备用
步骤4/15 点击查看大图
准备卤水，卤锅中水烧沸后，放入香料包、生姜、加盐和料酒煮半个小时
步骤5/15 点击查看大图
让头香散开，就可以放牛肚、牛肉、牛舌、牛心和牛头皮进去卤了
步骤6/15 点击查看大图
等大火煮沸后，转中小火
步骤7/15 点击查看大图
继续卤煮一个小时左右，就可以捞出来放凉
步骤8/15 点击查看大图
在碗中放少许盐、糖、花椒粉、酱油、红油辣子，搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
将彻底放凉的食材，逐一切成薄片，放入拌碗
步骤10/15 点击查看大图
加香芹段，倒入麻辣拌料，充分拌匀
步骤11/15 点击查看大图
最后再淋一点红油
步骤12/15 点击查看大图
撒少许熟芝麻和花生碎
步骤13/15 点击查看大图
点缀几片芹菜叶
步骤14/15 点击查看大图
臻鲜红油辣子
最后一步点击查看大图
臻鲜卤料包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-25

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