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酱香青椒炒蛋盖浇饭的做法

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酱香青椒炒蛋盖浇饭

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浓郁的酱汁包裹滑嫩的炒鸡蛋，混合青椒与小葱的香气，与米饭炒CP的不二之选。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

鸡蛋 2个

、

青椒 1个

、

小葱 2根

、

豆瓣酱 1大勺

、

淀粉 1中勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备如图。
步骤2/13 点击查看大图
将青椒切丁，小葱分葱白和葱绿分别切葱花，鸡蛋打入碗中打散待用。
步骤3/13 点击查看大图
取小碗下入豆瓣酱一大勺，淀粉一中勺，冷开水约50g，搅拌均匀待用。
步骤4/13 点击查看大图
炒锅热锅宽油，油温要180度~200度，油温高下入蛋液才会迅速膨胀凝固，快速炒散盛出。
步骤5/13 点击查看大图
炒锅下底油，放入青椒煸香。
步骤6/13 点击查看大图
接着放入葱白继续煸香。
步骤7/13 点击查看大图
放入炒好的鸡蛋。
步骤8/13 点击查看大图
加入刚刚调好的碗汁，翻炒将汤汁收浓勾芡。
步骤9/13 点击查看大图
撒上葱花即可关火。
步骤10/13 点击查看大图
碗中盛入大米饭。
步骤11/13 点击查看大图
淋上刚刚炒好的酱香青椒鸡蛋即可。
步骤12/13 点击查看大图
搭配一碗清蒸鸡蛋肉饼汤，棒！
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小中大勺参考。

小贴士

简单快手又美味，分分钟搞定一顿美味正餐，快动手做起来吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-26

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