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酸酸甜甜，肉香十足的番茄牛腩煲

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酸酸甜甜，肉香十足的番茄牛腩煲来了，那个汤汁拌饭也是一流的参与活动: #助力高考营养餐#

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 1000克

、

番茄 2个

、

姜片适量

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

葱结 1个

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛腩冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒焯水
步骤2/13 点击查看大图
番茄切成块
步骤3/13 点击查看大图
牛腩焯好水就夹出来清洗掉表面的浮沫，再切成块
步骤4/13 点击查看大图
锅里放油，把冰糖炒出糖色
步骤5/13 点击查看大图
然后倒入牛腩翻炒
步骤6/13 点击查看大图
接着加入姜片，2片香叶，1个八角继续翻炒
步骤7/13 点击查看大图
调味：加入2勺酱油，1勺蚝油，少许黄酒（或料酒），翻炒均匀
步骤8/13 点击查看大图
然后加入一半番茄，翻炒一会
步骤9/13 点击查看大图
倒入开水，微微没过肉，大火煮开转小火焖1个小时
步骤10/13 点击查看大图
1小时后倒入剩下的番茄，加入一小勺盐调味，加入适量胡椒粉
步骤11/13 点击查看大图
把香料夹出来
步骤12/13 点击查看大图
盖盖再焖5分钟
最后一步点击查看大图
好吃的番茄牛腩就做好了

小贴士

调料用量大家可以根据自己口味酌情增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-27

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