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芝芝荔荔梅梅的做法

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芝芝荔荔梅梅

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折腾食物这些年发现，亲手做食物不是为了健康也不是为了省钱（是都达不到），而是做东西的过程脑子是放空的，是很舒服的过程，如果恰好还能给别人带来味蕾享受，那是一份附加的幸福。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

荔枝 500g

、

杨梅 500g

、

冰糖 50g

、

奶油奶酪 40g

、

牛奶 50ml

、

奶油 100ml

、

炼乳 15g

、

盐 2g

、

绿茶 5g

、

冰块 50g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
【荔枝杨梅】杨梅加盐加水泡20分钟洗净，荔枝剥皮（剥皮真的很治愈，多买一点点，过程中消耗比较多）。杨梅冰糖入锅，凉水没过杨梅煮开共10分钟，加荔枝1分钟，晾凉盖保鲜膜放冰箱过夜。成品可以兑酒兑茶兑苏打水加冰块都很好喝。
步骤2/4 点击查看大图
【泡茶】5g绿茶加150ml 80度热水，不加盖轻搅三四下，泡5分钟，过滤掉茶叶，茶汤加入冰块。做茶汤过程可以并行做奶盖啦~茶汤加100ml牛奶加20ml咖奶加10ml果糖就是奶绿，加1g抹茶粉就是图中抹茶奶绿。茶汤加果汁就是果茶。
步骤3/4 点击查看大图
【奶盖】找一个细高容器（过去的红绿花瓷缸特别好用），加入奶油奶酪，打蛋器低速打散，加入牛奶、盐和炼乳继续打到无渣，加入奶油混合中速，一共打5分钟至有明显纹路即可。咸奶盖可以做各种饮品，裹上水果，甜咸搭配直接升华。
最后一步点击查看大图
【组合】杯底放入足够贪心的水果，150ml茶汤加200ml左右杨梅荔枝果汁，用勺子浇上灵魂奶盖，撒一点点抹茶粉，完成!

小贴士

杨梅荔枝是很多杯量，直接加冰喝也很棒。茶底是两大杯(500ml)的量，奶盖是做3杯的量，奶盖保鲜膜冷藏可放两天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-27

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