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地锅鸡

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1小时以上 | 切墩(初级)

红公鸡 1只

、

姜蒜洋葱适量

、

青红辣椒适量

、

花椒 5g

、

八角 2个

、

干辣椒 10个

、

花雕酒 15ml

、

生抽 30ml

、

老抽 15ml

、

冰糖几粒

、

盐 1勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
红公鸡处理干净，剁成小块
步骤2/11 点击查看大图
和个面团，然后分成大小相等的剂子
步骤3/11 点击查看大图
加入温水没过剂子，泡半小时
步骤4/11 点击查看大图
锅中热油，放入姜蒜洋葱爆香
步骤5/11 点击查看大图
加入花椒八角干辣椒炒出香味
步骤6/11 点击查看大图
放入鸡肉多炒一会，炒干鸡肉的水分，中间加适量花雕酒
步骤7/11 点击查看大图
加入生抽，老抽，蚝油，翻炒上色
步骤8/11 点击查看大图
加入温水没过鸡肉，加上几粒冰糖，盖盖烧半小时
步骤9/11 点击查看大图
时间到把饼子贴上，一半在汤里面一半在锅上
步骤10/11 点击查看大图
时间到，把饼子取出，放入青红辣椒翻炒下就可以出锅了
最后一步点击查看大图
一道正宗的铁锅地锅鸡就好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-28

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