芝士鸡肉面包
很久没做面包当早餐了,女儿又吵吵着让我做。没办法,拖延症的厉害,今天宝贝终于如愿以偿了!出炉后一下就吃了两个,声称:让她天天吃面包都吃不厌!哈哈哈哈哈名副其实的面包星人~
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步骤1/15
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面团制作:高筋粉、糖、蛋液混合,厨师机2档搅拌10分钟。再加入盐、植物油,还是2档,20分钟。
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步骤2/15
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烤箱发酵,无需启动烤箱,只需放两碗热水,盖上保鲜膜,发酵40分钟,发至2倍大,中间戳一个洞不回缩即可。
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步骤3/15
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发酵好的大面团折叠排气,然后平均分成12份,约82g/个。盖上保鲜膜,静置15分钟松弛一下!
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步骤4/15
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芝士鸡肉馅制作:乘面团松弛之时制作鸡肉馅。首先鸡肉洗干净,放入锅中,冷水烧,大火烧开,再小火烧熟捞出,再用纯净水冲洗熟鸡肉。
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步骤5/15
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撕成鸡丝
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步骤6/15
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加入烧熟的杂菜,放入各种调料:宴会鲜味汁、丘比沙拉酱、盐、白砂糖、黑胡椒、芝士粉,最后与芝士碎混合拌匀。芝士鸡肉馅完成!✅
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步骤7/15
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组合烘烤:取一个松弛好的小面团压扁擀成薄面皮。
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步骤8/15
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薄面皮中间放入制作好的芝士鸡肉馅。
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步骤9/15
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薄面皮上下向内折。
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步骤10/15
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薄面皮左右再向内折,收口处捏紧。
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步骤11/15
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收口处朝下摆放。
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步骤12/15
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或制作成长椭圆形也可以,形状可以自己创造。中间剪一个'十字形',表面喷水,撒芝士粉。放入已经预热好的烤箱,中层,170度,11分钟。(时间温度要依据自己家的烤箱来决定)
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步骤13/15
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表面金黄即可出炉!宝贝在旁边大叫:哇哦!好可爱的面包呀!
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步骤14/15
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再来张特写!哈哈哈怎么有点像狐狸脸
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最后一步
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附一张原料照片~供参考
1、沙拉酱请认准“丘比”芝麻口味,这种沙拉酱使鸡丝不会很干。
2、鸡丝中所放调料都是适量,量的多少依据个人口味。
3、面包的造型可以根据个人喜好随心所欲,圆、方、三角都可,但一定要记住收口处捏紧,而且一定要朝下!!
4、制作面团时,液体总量为320g。比如:蛋液91g、温水80g,这时候牛奶就为320-(91+80)=149g。总之,牛奶量随蛋液量的变化而变化,但总量不变(320g)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-29
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