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清蒸福寿鱼的做法

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清蒸福寿鱼

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福寿鱼，又叫非洲鲫，只有大鱼骨，没有鱼刺，很适合那些喜欢吃鱼又怕鱼刺的人们食用，特别是小孩子。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

福寿鱼 1条约两斤重

、

葱 2根

、

姜 1块

、

蒸鱼豉油适量

、

油三勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的鱼（新鲜生猛，不要买死鱼，不新鲜。）在鱼背上两面切三到四刀，切深入点，这样鱼快熟。什么也不要放，装盘待用。
步骤2/8 点击查看大图
准备葱姜，葱一部分切断，一部分切葱花，也可以都切断，自己喜欢。姜切丝，也可以切小段，我的刀工不太好，所以切的不太好，切好的葱姜，装起来待用。
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧水，水开后，放鱼进去蒸，大火蒸12分钟，记住是水开后才放鱼进去蒸。鱼表面放葱头和姜丝。
步骤4/8 点击查看大图
待鱼蒸了有10分钟后，就在开始起锅烧油，这样鱼蒸好了，油也热了，油约八九十度，就可以了。
步骤5/8 点击查看大图
蒸好的鱼拿出来，并倒掉里面的水，如果不知道鱼熟了没有，用一支筷子，插一插鱼肉背上那里，可不可以插的进去，多插些地方，可以插进去就是熟了。
步骤6/8 点击查看大图
将葱花放到鱼面。
步骤7/8 点击查看大图
拿蒸鱼专用豉油，倒适量鱼表面和周边。
最后一步点击查看大图
将热油倒进鱼和葱花表面，就可以了。这道清蒸福寿鱼送给大家，希望大家喜欢，谢谢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-30

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