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黄油蕾丝曲奇（菅又亮辅大师配方）的做法

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黄油蕾丝曲奇（菅又亮辅大师配方）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 138克

、

低筋面粉 125克

、

煮熟的蛋黄 5克

、

盐之花海盐 2g

、

糖粉 45克

、

玉米淀粉 25克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄油软化，用打蛋器低速打顺滑
步骤2/6 点击查看大图
黄油中加入糖粉盐过筛的蛋黄搅打均匀即可。
步骤3/6 点击查看大图
边速度边倒入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌到看不到干粉为止。
步骤4/6 点击查看大图
整形放冰箱冷藏一晚
步骤5/6 点击查看大图
取出冷藏好的面团用擀面杖擀成约7mm厚度，用饼干切模刻出圆形。（饼干切模选择比模具小一些的）
最后一步点击查看大图
刻出的饼干套上模具（我用的是三能塔模）烤箱中层。上下火，145度，30分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-31

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