自制清新甜品葡萄千层糕
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步骤1/10
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取适量的紫葡萄,加入一点面粉清洗,随后剥皮得到葡萄果皮备用。
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步骤2/10
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加入葡萄果皮和500ml清水煮出颜色备用放凉。
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步骤3/10
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放凉后将果汁一分为二,其中一半倒入100g马蹄粉,搅拌均匀后过滤一遍,得到葡萄生浆。
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步骤4/10
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锅中放入剩下一半果汁和50g白糖,煮到糖完全融化后熄火,边加入一勺葡萄生浆,边搅拌至浓稠,得到熟浆。
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步骤5/10
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将熟浆倒回剩余生浆中,边倒边搅拌均匀,得到葡萄生熟浆。
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步骤6/10
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倒入100g马蹄粉,加入200ml椰浆和100ml清水开浆,搅拌均匀后过滤一遍,得到椰浆生浆。
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步骤7/10
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锅中200ml清水煮开,50g白糖煮融化后熄火,取一勺椰浆生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到椰浆熟浆。
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步骤8/10
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将熟浆倒回剩余生浆中,同样也是边倒边迅速搅拌均匀,得到椰浆生熟浆。
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步骤9/10
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先加入一层葡萄生熟浆,上锅蒸至凝固后再加一层椰浆生熟浆,以此类推,层层叠加,每层蒸4分钟左右。
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最后一步
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蒸熟后先放凉,再脱模切块,即可食用。
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发布于 2021-05-31
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