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炝拌青椒土豆丝

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炝拌土豆丝是菜又是饭，脆嫩嫩，凉嗖嗖，若隐若无的花椒香气和辣椒香气，让人吃了一口又忍不住再吃一口，不知不觉一大盆入肚了。 饭馆的炝拌土豆丝，一般都要8块钱一盘，与其花这样，不如花8块钱买4斤大土豆，能吃好几顿。 土豆富含钾、镁等微量元素，因为其含有大量碳水化合物，所以可以代替一部分主食。但吃多容易胀肚，所以也要适量食用。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
黄心土豆 1个
、
青椒 1个
、
油 20克
、
花椒 1撮
、
干红辣椒 1个
、
盐 适量
、
米醋 10克
、
蚝油 10克
、
鸡粉 1小勺
烹饪步骤
小贴士

1. 土豆丝有脆和面两种口感的，买的时候可向卖家咨询是哪种口感的，个人觉得脆口的更适合凉拌吃； 2. 青椒可换成青红辣椒、香菜； 3. 这道凉拌土豆丝吃的是清香味，所以醋不宜多放，也不要放酱油；如果想吃重口味的酸辣土豆丝，可参考我之前发的文章，或者自行调整并加大辛辣调料用量； 4. 浸泡土豆丝的水沉淀后会有不少淀粉，炒肉片时挂浆非常好，别浪费。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-31

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