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香煎鳕鱼排的做法

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香煎鳕鱼排

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大家好，我因为学业，已经有好长一段时间没有在豆果上发布菜谱了，十分抱歉。但是，我现在已经开始实习，马上毕业了，现在合租了一个小房子，有一个不错的厨房，今后我会开始给大家发布一些我的日常食谱，希望大家多多支持，谢谢！！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鳕鱼 2片

、

油 30g

、

黑胡椒随意

、

海盐适量

、

姜片 6片

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
注备好两片新鲜的鳕鱼处理好洗净（我这是在生鲜市场买的处理好之后冷冻的鳕鱼）
步骤2/6 点击查看大图
洗净后烧开水，放入姜片和料酒，水开后鱼皮朝下，把鱼迅速的烫一边水，表面烫熟后立马放到凉水中洗净
步骤3/6 点击查看大图
厨房纸吸干水分，少许海盐及大量黑胡椒腌制5~10分钟
步骤4/6 点击查看大图
起锅烧油，一定要热锅冷油，在锅子轻微冒白烟的时候倒油，油热后，鱼肉朝下煎至焦香后翻面，用铲子压着鱼肉煎，全程一定要中小火，不然会糊，肉面一分半，皮面一分钟
步骤5/6 点击查看大图
关火盛出，放到厨房纸上，吸掉多余油脂
最后一步点击查看大图
醒3分钟后切开即可，非常的香！！

小贴士

只要是不太腥的鱼都可以用这个方法来煎，根据厚度调整时长，非常的好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-31

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