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德式布丁挞的做法

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德式布丁挞

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30~60分钟 | 切墩(初级)

塔皮部分：

、

黄油 50克

、

糖粉 35克

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 150克

、

布丁蛋液部分：

、

牛奶 150毫升

、

细砂糖/炼乳 20-30克

、

蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油室温软化
步骤2/16 点击查看大图
筛入糖粉，搅打均匀
步骤3/16 点击查看大图
分次加入蛋液，搅打均匀
步骤4/16 点击查看大图
筛入奶粉，搅打均匀
步骤5/16 点击查看大图
筛入低筋面粉，混合至无干粉状态
步骤6/16 点击查看大图
将混合均匀后的面团取出，按压，搓揉至均匀不粘手
步骤7/16 点击查看大图
搓成长条，分割成6等份
步骤8/16 点击查看大图
在手心压扁，放入模具，按压出形状
步骤9/16 点击查看大图
锅里放入炼乳和牛奶煮沸，再缓慢冲入鸡蛋液中，防止将鸡蛋液烫熟，搅拌均匀后加入淡奶油，再次搅拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
过筛两次，封保鲜膜冷藏30分钟
步骤11/16 点击查看大图
倒入挞壳里
步骤12/16 点击查看大图
入烤箱180度30分钟
步骤13/16 点击查看大图
成品
步骤14/16 点击查看大图
成品
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-01

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