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鸭头这样做，再也不用去绝味买了！朋友都说比绝味好吃～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭头鸭头9

、

料酒适量

、

葱段 4段

、

姜片 5—8片

、

干辣椒 8个

、

麻椒一把

、

肉蔻 1个

、

八角 4个

、

桂皮 3块

、

香叶 8片

、

白芷 1片

、

孜然 1把

、

火锅底料适量

、

蒜适量

、

生抽 1勺

、

老抽 1小勺

、

耗油 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备鸭头，洗净后放入锅内加水，放入葱蒜料酒焯水去腥。
步骤2/8 点击查看大图
准备一些姜丝、一些葱段、适量蒜瓣、四个八角、一片白芷、八个干辣椒、三块桂皮、八片香叶、一小把花椒、适量火锅底料切碎、一个肉蔻、一小把孜然。
步骤3/8 点击查看大图
锅内烧油，油温八成热放入葱姜蒜炒香之后，放入切好的火锅底料炒至融化
步骤4/8 点击查看大图
放入我们准备好的鸭头翻炒
步骤5/8 点击查看大图
接着把我们准备好的八角桂皮香叶干辣椒花椒白芷放入锅内，不停的翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
香料炒出香味后，加入适量的水，水刚好没过鸭头就可以了，再放入一勺生抽一勺蚝油一小勺老抽，搅拌均匀
步骤7/8 点击查看大图
接着放入一个肉蔻和一小把孜然，盖上锅盖我们煮10—15分钟。
最后一步点击查看大图
煮好之后装盘，再撒上一点芝麻和葱花就可以啦～

小贴士

number1：鸭头记得焯水去除血沫。 number2：煮鸭头我们可以放水，也可以放啤酒哦，啤酒煮出鸭头味道更好～ number3：煮鸭头的水刚刚没过鸭头就可以了，煮至水干即可盛出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-01

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