【海绵纸杯蛋糕】一次成功
海绵纸杯蛋糕，表面平整光滑，组织细腻柔软， 奶香味十足。
-
步骤1/16
点击查看大图
食材如图，冷藏后的鸡蛋把4个蛋黄和蛋清分离，1个全蛋加入蛋黄中
-
步骤2/16
点击查看大图
将玉米油加入不沾锅中，小火加热至约70度，油面平静，无青烟
-
步骤3/16
点击查看大图
关火筛入低粉，搅拌至无干粉
-
步骤4/16
点击查看大图
倒入牛奶，蛋抽画Z字形翻拌均匀，晾至手温
-
步骤5/16
点击查看大图
分三次倒入蛋黄液，蛋抽画Z字形，翻拌均匀
-
步骤6/16
点击查看大图
呈流动状态
-
步骤7/16
点击查看大图
接下来打发蛋白
-
步骤8/16
点击查看大图
蛋白中加入柠檬汁，白砂糖分三次加入，打发至呈小弯钩
-
步骤9/16
点击查看大图
取1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀，将拌匀的面糊倒入剩余蛋白里，再次翻拌均匀即成蛋糕面糊
-
步骤10/16
点击查看大图
将蛋糕糊加入纸杯中至8分满
-
步骤11/16
点击查看大图
烤箱提前预热，放入烤箱中下层，120度烤50分钟，最后150度烤10分钟上色，取出晾凉即可
-
步骤12/16
点击查看大图
成品图，不塌腰不回缩
-
步骤13/16
点击查看大图
成品图
-
步骤14/16
点击查看大图
成品图
-
步骤15/16
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
混合蛋黄糊与蛋白时，要注意手法，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-01
海绵纸杯蛋糕的其他做法
海绵纸杯蛋糕的相关分类
海绵纸杯蛋糕的相关推荐
-
烤羊排
6267594人看过 -
【蒜香吐司】嘎嘎香
83234人看过 -
#流感季饮食攻略# 清炒扁豆丝
154622人看过 -
蒜香黄油馒头片
98967人看过 -
清炖-有机羊排汤
1221685人看过 -
野菜肉饺子
164931人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10327128人看过 -
奶香馒头
26910人看过 -
#非你莫“薯”挑战赛#薯饼披萨(芥末味)
31135人看过 -
葡式蛋挞（含蛋挞皮制作技巧）
10460688人看过 -
滋补羊排汤
126120人看过 -
#我为奥运出食力#海绵纸杯蛋糕
188734人看过
