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土豆脆脆叠的做法

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土豆脆脆叠

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食材清单加入采购清单

圆土豆 4个

、

黄油 10g

、

橄榄油 15g

、

椒盐 2g

、

黑胡椒碎 3g

、

百里香碎 1g

、

培根 3条

、

马苏里拉芝士 150g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆洗干净后擦干水份，不要去皮，烤出来的更好吃。
步骤2/8 点击查看大图
把土豆直接切成很薄的片，越薄越好。
步骤3/8 点击查看大图
切好的土豆片放冷水时泡约20分钟点，中途过换几次水去除多余淀粉。
步骤4/8 点击查看大图
泡好的土豆片沥干水份，适当吸干，加入所有调味料，混合拌匀后盖好放置约20分钟腌制入味。
步骤5/8 点击查看大图
把培根吸干水份后切成小丁块，煸香后冷却备用。
步骤6/8 点击查看大图
把腌好的土豆片铺在垫油布的烤盘上，一片土豆片，放入少量芝士碎、培根丁，再叠土豆片，每一份叠8-10片，以此方式，将所有土豆片叠放起来（要叠稳避免倒了）。
步骤7/8 点击查看大图
卡士750S蒸汽烤箱，选择热风模式，提前上下火220度预热好，烤盘放入中层，用210度，烘烤约30分钟，至周边呈焦香状即可。
最后一步点击查看大图
烤好的土豆脆周边非常香脆，中间软糯的土豆，搭配芝士和培根，非常好吃！

小贴士

1、尽量选择较规则的圆形长土豆，比较好切，切出的圆片也比较漂亮。 2、叠放时要尽量放平整，避免在烘烤中途倾倒了。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，利用烤箱的热风模式烘烤，土豆片周边能烤得很香脆，需按烤箱温度性能及喜欢的焦嫩程序适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-01

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