日食记|关晓彤鲜辣汤
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步骤1/7
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将1块鸡胸加入1个葱结和2-3片生姜片,1勺料酒煮熟,鸡胸肉撕成丝备用,煮完鸡胸肉的鸡汤留用。*有的鸡胸肉煮起来会有浮沫,记得撇掉浮沫再留汤备用。
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步骤2/7
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将10g黑木耳和10g黄花菜泡发好后,黑木耳切丝,黄花菜去根对半切。20g胡萝卜切丝,20g山药切丝,40g金针菇切段,30g海带丝切段,50g鱿鱼切丝,2根葱切葱花,2片姜切成末。
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步骤3/7
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鲜辣汁:2勺生抽,2/3勺老抽,1勺陈醋,1勺蚝油,1勺胡椒粉,1/4勺盐,1勺小米辣圈。
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步骤4/7
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开中火,锅预热锅后倒入1勺玉米油,爆香姜末和葱花后,放入胡萝卜丝和海带丝煸香。*这里用家里的常用油即可,菜籽油、花生油都可以。
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步骤5/7
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加入鸡汤煮至沸腾,依次加入黄花菜,黑木耳,金针菇,搅拌均匀。
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步骤6/7
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加入鲜辣汁一同煮,再加入山药丝,鸡肉丝,鱿鱼丝煮3分钟,最后淋上蛋液(我这里用了1个鸡蛋),盛入碗中,撒上香菜即可。*香菜可依据个人口味添加。
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最后一步
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完成,开喝!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-02
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