日食记|牛油果能量蛋卷
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步骤1/7
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番茄切丁，洋葱切丁（不喜欢洋葱可以不加），8只虾仁烫熟，2个鸡蛋加入1/4勺盐打散备用。
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步骤2/7
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1个牛油果用叉子压碎，加入半勺柠檬汁搅拌均匀备用。
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步骤3/7
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秘制油醋汁：1勺橄榄油，1勺生抽，1勺醋，1勺蜂蜜，1/5勺白胡椒粉，1勺白芝麻。*剩余的油醋汁可以用来拌色拉。
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步骤4/7
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将1勺油醋汁与小番茄洋葱丁搅拌均匀备用。
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步骤5/7
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中火预热锅，倒入鸡蛋液并摊开，至蛋液表面凝结后关火，蛋饼完成。*家里没有方形锅的也可以用圆形锅。
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步骤6/7
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蛋饼铺上牛油果泥，撒1/4勺黑胡椒碎，铺上洋葱番茄丁，放上4只虾仁，卷起。
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最后一步
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蛋卷表面摆上虾仁装饰，即可享用。
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发布于 2021-06-02
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