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肉沫炒豆角粒的做法

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肉沫炒豆角粒

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在夏季盛产豆角的季节里，来点不一样的做法，会激发我们的味蕾。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆角适量

、

瘦肉 1小块

、

蒜 3瓣

、

紫金酱 1小勺

、

淀粉 2小勺

、

酱油半勺

、

味椒盐少许

、

盐适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将豆角洗净，然后切成粒装盘
步骤2/9 点击查看大图
选一小块瘦肉，切成肉沫（不要太小，不然吃不出肉的感觉），碗里放一勺淀粉、少量花生油、半勺酱油、少量味椒盐，然后搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
拿三小块蒜，切成蒜末
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油，等油温热到七八成时，将肉沫倒下去，（注意）这时不要那么快用锅铲翻它，先等肉沫先炸一会之后，再去翻面，这样锅铲就不会沾有淀粉或肉沫。等肉沫可以单独成粒时，用完将它装起来，放在一旁，锅里放入蒜末，炒香之后，倒入豆角粒。
步骤5/9 点击查看大图
翻炒豆角过程中，放入适量盐、一小勺紫金酱
步骤6/9 点击查看大图
然后再放入适量耗油，提鲜
步骤7/9 点击查看大图
豆角炒到开始变色时，加入适量水，将刚刚炒好的肉沫放在豆角上面，盖上锅盖煮一会
步骤8/9 点击查看大图
大概揭盖一两次后，在碗中放入淀粉加水，搅拌一下，倒入快要好的豆角里，搅拌均匀这时菜汁就被牢牢锁在豆角表面
最后一步点击查看大图
这时，等豆角沸腾了就好了，可以装盘了，美味的肉沫炒豆角就好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-03

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