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竹荪老母鸡汤的做法

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竹荪老母鸡汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

竹荪 1包

、

老母鸡 1只

、

生姜 5片

、

红枣 6颗

、

葱段 3段

、

料酒少许

、

食盐适量

、

鸡精少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材大集合，一只被扒光的老母鸡，洗净备用
步骤2/11 点击查看大图
砂锅放足够的水，整鸡冷水下锅，放料酒，红枣，葱段和姜用料包装好，一起下锅，然后就放灶上开启热水澡模式，水开后小火慢点1.5小时（根据鸡的大小，可是当减少或延长时间，这只鸡3斤）
步骤3/11 点击查看大图
准备一盆温水，放一勺盐
步骤4/11 点击查看大图
把竹荪放水里泡发15分钟
步骤5/11 点击查看大图
泡发后，如图，掐头去尾，把头上的网状花冠清除干净，尾部把根剪了
步骤6/11 点击查看大图
盆里放温水，倒入少许白醋
步骤7/11 点击查看大图
把掐头去尾的竹荪剪成两段，放入加了白醋的温水里，继续泡10分钟，这样处理的竹荪基本就没有怪味了
步骤8/11 点击查看大图
白醋泡好的竹荪，反复清洗几次，放一旁备用
步骤9/11 点击查看大图
出锅前15分钟，放少许盐，鸡精调味，同时放入竹荪
步骤10/11 点击查看大图
锅开后，煮15分钟就可以出锅啦～
最后一步点击查看大图
竹荪老母鸡汤～鲜的掉眉毛呀～开喝前撒上一点葱花，完美～

小贴士

竹荪上网状部分要处理干净，还有根部，不然会有怪怪的味道哟～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-03

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