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沁心绿豆糕的做法

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沁心绿豆糕

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美味绿豆糕，酷暑必吃的甜品，冰箱冷藏后更好吃

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

玉米油 90克

、

白糖 55克

、

炼乳 20克

、

脱皮绿豆 250克

、

麦芽糖 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
脱皮绿豆洗净泡6小时以上
步骤2/14 点击查看大图
大火蒸30分钟
步骤3/14 点击查看大图
蒸到用手轻松撵烂即可
步骤4/14 点击查看大图
东芝多功能搅拌棒用搅拌棒打至成绿豆蓉，不用过筛，非常细腻
步骤5/14 点击查看大图
准备炒了
步骤6/14 点击查看大图
不粘锅中放糖，小火炒至糖融化
步骤7/14 点击查看大图
倒入麦芽糖，炒匀
步骤8/14 点击查看大图
分三次加玉米油，每一次加都必须完全吸收后再加下一次
步骤9/14 点击查看大图
炒至不粘刮刀，报团即可
步骤10/14 点击查看大图
我做的50克的绿豆沙，红豆馅20克，皮30克。取出140克原味绿豆蓉，加8克抹茶粉揉匀，分成15个。再取出150克原味绿豆蓉分成15个。开始包馅整形（看图）。剩下的可以做成原味的，或者蔓越莓的。随意发挥。
步骤11/14 点击查看大图
包馅
步骤12/14 点击查看大图
压模
步骤13/14 点击查看大图
来个原味的
最后一步点击查看大图
可以吃了

小贴士

1，玉米油可以换成黄油80克 2，如果用搅拌机或者破壁机，适当增加牛奶，能打动即可，太稀后续炒至会崩溃。或者可以直接过筛 3，馅料可以换成任何自己喜欢吃馅 4，做好后放到冰箱冷藏后食用味道更加。尽快食用，不能放久

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-03

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