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是谁喜欢吃的肠仔包呀（内附两种整形方法，成功率超高）的做法

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是谁喜欢吃的肠仔包呀（内附两种整形方法，成功率超高）

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咸口的肠仔包，大朋友还是小朋友都爱吃，用料都是市面上容易买到的，想做随时都能做。但是对于没有厨师机或者面包机的同学来说，这款面包因为含水量大，所以手揉容易一塌糊涂，要多给它一点耐心哦。工具：beko倍科厨师机k6

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

黄油 25g

、

牛奶 100g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

蛋液 30g

、

糖 30g

、

热狗 3根

、

葱花适量

、

沙拉酱适量

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
厨师机和用料大合照
步骤2/6 点击查看大图
除黄油外所有面团材料倒入厨师机揉面缸内，1档混合，再用2档揉5分钟，此刻面团成团但是很湿，直接加入软化的黄油，3档揉10分钟，面团光滑可以出很薄的膜。面团含水量比较大，发酵模具里撒些面粉开始密封发酵至两倍大
步骤3/6 点击查看大图
排气后分成6个剂子，揉圆松弛15分钟。·热狗一切为二，共六根小热狗。这里分享两种肠仔包整形方法：第一种就是直接把面团按扁成鸡蛋状，将热狗用力按进面团中间；第二种就是将面团擀成长舌状，从一端慢慢卷起，用手搓长后像甜甜圈一样两端相接，把热狗按进中间的空隙。
步骤4/6 点击查看大图
整形完后烤箱内二发至1.5倍大，发酵结束后用手再将热狗按下去。刷蛋液，撒葱花，涂上番茄酱和沙拉酱。
步骤5/6 点击查看大图
170°预热烤箱，中层考13分钟左右，表面金黄，防止沙拉酱烤糊，可以加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
咸咸甜甜的肠仔包，颜色也金黄闪闪的，一口咬下去，热狗和番茄沙拉搭配，口感不会腻哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-05

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