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太太乐原味鲜秘制红烧肉的做法

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太太乐原味鲜秘制红烧肉

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红烧肉一家一个做法，南方认可的红烧肉只放糖和黄酒，湖南红烧肉加辣椒和大量香料。尝试过很多版本，我做菜不喜欢加太多调料，买调味品也是选择原汁原味的，以免添加剂掩盖了食物原本的味道。做红烧肉酱油很重要，太太乐原味鲜0添加酱油富含了豆类的氨基酸，不加谷氨酸钠就很鲜，原汁原味的太太乐酱油炖的肉最香最符合我的口味。参与活动: #免费申领|仙女们的私藏鲜法大PK#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 600克

、

小鲍鱼 8个

、

葱 1根

、

姜 5片

、

太太乐原味鲜酱油 4勺

、

白糖 1大勺

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

大料 1个

、

香叶 1片

、

五香粉半勺

、

太太乐鸡粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉切方块，不要切的太小，太小容易煮碎，2cm见方就行。焯水后锅里加少许油把肉煎一煎，表面微微发黄就可以，煎过了瘦肉会柴。然后放入葱段姜片翻炒出香味。
步骤2/6 点击查看大图
另起砂锅，加少许油，两大勺白糖，小火炒成焦糖色。
步骤3/6 点击查看大图
把五花肉倒进砂锅，翻炒上色。加4勺左右的酱油。
步骤4/6 点击查看大图
加一锅水，加大料香叶，泡发好的崂山小鲍鱼。
步骤5/6 点击查看大图
再放一点五香粉，一勺鸡粉，两勺料酒。大火烧开小火煮1个小时左右，最后收干汤汁，如果砂锅迟迟收不干，那就倒进铁锅收汁。
最后一步点击查看大图
五花肉软烂，鲍鱼也特别入味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-08

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