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红烧马鞍桥

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九九味

这是一道淮扬特色菜，也是南京人端午餐桌上一道必吃的菜肴。端午节，南京讲究吃“五黄”，黄鳝、黄鱼、鸭蛋、黄瓜和雄黄酒，来防止民间常说的五毒侵扰。这次用了六月鲜上海红烧酱油和轻盐牡蛎酱油，味道非常鲜美。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
黄鳝 2条
、
洋葱 少许
、
青椒 适量
、
红椒 适量
、
干辣椒 3根
、
蒜头 适量
、
香葱 2根
、
生姜 3片
、
盐 少许
、
菜籽油 适量
、
六月鲜上海红烧酱油 1汤勺
、
六月鲜轻盐特级牡蛎酱油 1茶勺
、
料酒 1/4茶勺
烹饪步骤
小贴士

黄鳝洗净后去掉内脏后，需要在热水锅中汆烫一下，去掉黄鳝表面的黏膜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-09

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