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嫩滑浓香的黄焖鸡的做法

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嫩滑浓香的黄焖鸡

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儿子放暑假了，半年没回来，可想家里的饭菜了。小伙儿尤其喜欢吃黄焖鸡，嫩嫩滑滑的鸡肉，裹着浓香的汤，还有微甜的胡萝卜、入口即化的土豆，他说，一想起来就忍不住流口水。虽然没有放香菇和青蒜，但丝毫不影响这道菜的品相和味道。把颜色更加艳丽的青红椒入锅，这菜顿时“热闹非凡”，生动活泼了。连锅带菜端上桌显得很豪爽，除了这种连锅端的吃法，还可以再准备一些青菜或者泡软的粉条，多加一些汤，边吃边加热，就成了黄焖鸡火锅。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅根 14个

、

胡萝卜 1根

、

土豆 2个

、

青椒 1个

、

红甜椒 1个

、

姜 1块

、

大蒜 1头

、

小葱 3棵

、

油少许

、

料酒 20克

、

黄焖鸡调料 60克

、

热水 1锅

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡翅根泡凉水30分钟，捞出沥水；
步骤2/12 点击查看大图
土豆、胡萝卜、青椒、红甜椒清洗干净，土豆量可大一些；
步骤3/12 点击查看大图
鸡翅根用利刀剁成两截，下刀要稳准狠，防止有骨渣产生；
步骤4/12 点击查看大图
胡萝卜和土豆切滚刀块，青红椒去籽切块；
步骤5/12 点击查看大图
姜切厚片，小葱切段，大蒜用整颗的；
步骤6/12 点击查看大图
炒锅中倒适量油，葱姜蒜入锅煸炒出香味；
步骤7/12 点击查看大图
鸡翅根入锅，大火煸炒变色、收缩；
步骤8/12 点击查看大图
淋适量料酒翻炒去腥，胡萝卜下锅煸炒片刻，黄焖鸡调料入锅，混合均匀；
步骤9/12 点击查看大图
加适量热水，土豆块入锅；
步骤10/12 点击查看大图
混合均匀，盖上盖子，中火焖炖至土豆、胡萝卜全熟，汤汁浓稠；
步骤11/12 点击查看大图
青红椒块入锅，用热汤烫至变色，关火；
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黄焖鸡，嫩滑浓香，营养丰富，超下饭！

小贴士

1. 鸡翅根可用大鸡腿、整只仔鸡代替，不宜用老鸡； 2. 配菜除了文中所用的这些，还可加新鲜香菇、青蒜增色提香；土豆是不能少的，除了口感软糯外，融化的一部分土豆还使汤汁浓稠嫩滑； 3. 黄焖鸡调料用现成的就可以，品牌及种类很多，选自己喜欢的就成，如果自己配调料，需要加酱油、生抽、蚝油、辣椒面、胡椒粉、大蒜粉、鸡粉等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-10

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