手撕鸡
夏天的一道开胃凉菜,冰镇后的鸡腿肉更滑嫩
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步骤1/8
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鸡全腿冷水下锅,放入葱,姜,料酒
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步骤2/8
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水开后撇去浮沫,转中小火煮12分钟左右,关火焖5分钟
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步骤3/8
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鸡腿捞出放入凉开水中凉透(冰镇效果更好,我加了两个冰袋)
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步骤4/8
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碗里倒入一勺蚝油,两勺生抽,两勺陈醋,一勺盐,一勺白糖,少许白胡椒粉,两勺芝麻油,一勺辣椒油,一勺花椒油(喜欢吃辣的可以加点小米辣),再加两勺煮鸡腿的汤,搅拌均匀
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步骤5/8
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加入切好的香菜,搅拌均匀
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步骤6/8
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凉透的鸡腿肉,撕成条状
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步骤7/8
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倒入调拌好的料汁,搅拌均匀入味
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最后一步
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码入盘中,加入花生米,白芝麻即可
1.鸡腿冷水下锅,里面的血沫才能煮出来
2.煮好的鸡腿,冰镇后口感会更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-10
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