自制冰镇杨梅
这道菜是夏天夜宵店的常客哦！点赞率超高的，生津开胃，和小龙虾搭配起来绝了！店里面十几颗杨梅卖价在20多块。今天家人自己摘了杨梅，趁着新鲜我们自己家也做起来！
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步骤1/7
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新鲜杨梅放入小苏打粉洗一洗，冲干净以后再放入盐水浸泡半个小时或一个小时。然后沥干水分以后，加入纯净水，准备上火煮。
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步骤2/7
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直接放入锅里大火煮，直至煮沸转至小火。建议不要用菜锅，怕有菜油残留。
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步骤3/7
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选择这种不上火的黄冰糖，老冰糖 等杨梅沸腾以后转至小火后再放入。
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步骤4/7
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放入冰糖搅匀。
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步骤5/7
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冰糖全部融化，尝一尝甜度，装入保鲜盒放凉。
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步骤6/7
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有可能会多一些梅汁，建议用这样的瓶子装起来，可以做饮料，也可以做烧菜时候的调味品。比如做红烧肉的时候，放入一些梅汁会有不一样的风味。
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最后一步
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准备一些冰块，用这种透明的容器装会更加好看！喝酒的时候也可以丢几颗杨梅在烧酒里，吃小龙虾或者吃炒花甲这类比较辣菜的时候，放在旁边做搭配 非常爽喔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-13
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