花朵馒头

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馒头花卷是咱们国人餐桌上最常见的主食了～总吃白白的馒头花卷是不是没有意思了呢～大家现在活的越来越精致啦～那吃的自然也要精致～所以今天就跟大家分享一下好做好吃又健康的花朵馒头～这样的馒头做出来没有人不爱～都会抢着吃哦～参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

新良易小焙南方馒头自发粉 300克

、

（或：中筋面粉 300克

、

耐高糖干酵母 3克

、

细砂糖） 35克

、

牛奶 185克

、

食用油 6克

、

紫薯粉适量

、

南瓜粉适量

、

红曲粉、红甜菜或火龙果粉适量

、

小麦苗粉或抹茶粉适量

、

可可粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面包机里放入馒头自发粉（如果是用中筋粉就把酵母和糖也放进去）、牛奶和植物油。揉面程序8-15分钟。揉至面团柔软光滑。将揉好的面团分成1份小小的和4份大的。
步骤2/9 点击查看大图
小小份的面团加入小麦苗粉和可可粉揉成墨绿色面团，3份大面团分别加入南瓜粉、紫薯粉、红曲粉和红甜菜粉或火龙果粉揉成黄色、紫色和粉色面团，留1份白面团。玫瑰馒头：取两份不同颜色的面团，搓成长条，喷少许水粘在一起，按扁擀长，然后平均切成三条，编成辫子。
步骤3/9 点击查看大图
编好后收口捏紧，然后翻过来，从收口那头开始卷起来，结尾处喷少许水粘合。康乃馨馒头：可以做纯色，也可以做混色的，面团擀大圆片，厚度约3mm～5mm，平均切成4片，取两片尖角相对，1/3叠压，然后再同样叠压上另外两片。
步骤4/9 点击查看大图
拿一根筷子，竖着压一下，然后上下的两头分别对折，用2根筷子分别横着压住，最后两根筷子往中间一挤就好了。用墨绿色的面团做成叶子，粘在花的下面。立体玫瑰馒头：可做原色可做双色或多色，按自己的喜好即可。取6块相同大小的面团，搓圆按扁擀成圆片。
步骤5/9 点击查看大图
圆片依次以1/2或1/3的面积叠压，叠压好后由下往上对折，最后从一头卷起然后立起来即可，用墨绿色面团做叶子装饰。做好的馒头生胚30度发酵25-30分钟。发酵好的生胚是原先的2倍大，并且用手指轻轻按一下可以很好的回弹。之后大火蒸20分钟即可。
步骤6/9 点击查看大图
健康天然又美味
步骤7/9 点击查看大图
颜值高高哒
步骤8/9 点击查看大图
松软香甜
最后一步点击查看大图
大家做起来哟

小贴士

1.面团揉色可以根据自己的实际情况选择，如果用新鲜的紫薯泥、南瓜泥的话也是可以的，但是一定要调整水量。 2.粉红色的面团最好加红曲粉保色，因为甜菜粉、火龙果粉，遇高温会褪色，在面团中加少许柠檬汁和白醋也有保色的作用。 3.为了避免馒头发酵过度，所以一定要尽快操作。操作时没用到的面团一定要盖湿纱布以免风干。

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发布于 2021-06-14

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