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肉夹馍的做法

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肉夹馍

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上次做肉夹馍是疫情刚出全村要求封村，时隔一年多这是第二次做，今年23岁，好像没有不会做的，只要用心，家庭才会经营好

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1块

、

姜片几片

、

料酒 1勺

、

冰糖 5块

、

香叶 3片

、

八角 2个

、

桂皮半块

、

甜面酱 2勺

、

葱白 4段

、

生抽 5勺

、

老抽 3勺

、

酱油 2勺

、

料酒 2勺

、

耗油 1勺

、

干辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/7
五花肉无需去猪皮，把猪皮朝下用火烧几下，然后用清水边冲洗边用刀刮干净表面的油脂
步骤2/7
五花肉切大块，放入凉水焯水，加四五片姜片，水开关火，捞出肉用凉水冲洗干净
步骤3/7 点击查看大图
把食材全部放入砂锅内，加入冰糖生抽老抽酱油料酒耗油，一段干辣椒。放入清水(凉水)没过食材，再多加一点。中大火煮开，锅开调到小火，炖大概2小时左右(我是炖好放了一晚上早晨做的，更有味)
步骤4/7
面粉放盆中，取大概2克酵母，加温水搅拌开，倒入面粉，用筷子搅拌成絮状无干面，然后和面，面和好放入盆中，盆上盖好保鲜膜醒发，面醒发至两倍大取出，把空气揉出。弄成剂子，不用擀太薄，稍厚就行，全部擀完盖上保鲜膜再次醒发10分钟，我用的是炉锅，电饼铛应该也可以，不过电饼铛烙饼没炉锅好吃，锅内不放油，小火烙饼，多翻面别糊了，烙熟
步骤5/7 点击查看大图
青椒，洋葱，菜椒切碎，因为我儿子吃不了辣所以给准备的菜椒
步骤6/7 点击查看大图
肉切碎，切碎了可以加点汤在切几次。把切碎的洋葱和青椒或者菜椒加入里面
最后一步点击查看大图
饼切开，塞入准备好的肉，可以开吃了

小贴士

用砂锅需要小心炸裂，不过我从没遇到那种问题，身边的朋友说过几次她们用砂锅都裂开的问题

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-14

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