辣子鸡脆骨，不同于四川传统辣子鸡，嘎嘣脆！
辣子鸡脆骨，今天去买菜意外收获了这道食材，咱们就做一个不一样的川菜辣子鸡！嘎嘣脆！
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步骤1/11
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鸡脆骨洗净，干辣椒切段，准备花椒粒。
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步骤2/11
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制作蔬菜汁。香芹，洋葱，胡萝卜，姜切块，放入搅拌机，放一点水，搅打成汁。
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步骤3/11
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腌肉。用蔬菜汁腌肉，抓匀。
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步骤4/11
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放盐，胡椒粉，酱油，抓匀。
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步骤5/11
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放玉米淀粉，抓匀，腌一会儿。
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步骤6/11
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准备料头。
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步骤7/11
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锅中放油，油温升至5成热，炸鸡脆骨，反复炸三次。
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步骤8/11
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另起锅，锅中放油，油热放入洗好的花椒粒，水分煸干后，放入洗好的干辣椒段，炒香后放入姜片，将底料炒香。
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步骤9/11
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放入黄酒，鸡块，一块煸炒出香味。
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步骤10/11
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放香芹，香葱，味精，翻炒。
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最后一步
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出锅，完成。
1、干辣椒选四川辣椒品种，石柱红。花椒用汉源的花椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-15
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