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袖珍牛奶花卷，一口一个停不下来的做法

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袖珍牛奶花卷，一口一个停不下来

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花卷是一款十分容易操作的面食，一根筷子就可以完成造型。蒸好吃不完打包放进冰箱，第二天早餐拿出来蒸个几分钟还是非常松软哦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 250g

、

奶粉 15g

、

牛奶 140g

、

酵母 2.5g

、

盐 2g

、

细砂糖 38g

、

黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
工具：beko倍科厨师机k6
步骤2/4 点击查看大图
先将酵母加入牛奶中搅拌化开，静置十分钟。厨师机揉面缸里加入除黄油外的面粉等用料，低速揉至无干粉的面絮状态，2档揉成光滑的面团即可。
步骤3/4 点击查看大图
揉好的面团室温发酵到2倍大，按压排气松弛15分钟。将面团擀成薄薄的长方形面片，将融化的液态黄油刷在面片上，再撒一层奶粉，慢慢卷起来。切成小段，侧面可以清楚的看到分层。取两个小段上下相叠，用一根筷子从顶部中间用力往下压，一个花卷的形状就出来了。
最后一步点击查看大图
全部做好后，放在温暖的地方发酵30分钟。冷水上锅，水开后蒸12分钟，焖2分钟再出锅。喜欢吃咸口的也可以把黄油替换成玉米油，加上香葱，多放些盐就ok。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-15

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