爆炸纸杯
OK fine～我承认 爆炸是个意外 事故原因还在分析中！你知道可能是因为蛋白打的太发 也可能是因为我偷偷加了点泡打粉，亦或者是我烤箱预热的太热。。。however，味道不错，尤其是爆炸头那里口感像白云！
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步骤1/10
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准备材料，牛奶 低筋面粉 玉米油 砂糖 鸡蛋
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步骤2/10
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蛋黄先打匀、而后加入20克白糖/玉米油、用打蛋器打匀，最后再加入牛奶，用筷子搅拌均匀，搅拌牛奶我偷懒用了打蛋器所以有泡沫
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步骤3/10
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加入面粉，翻炒均匀，用翻炒就是像炒菜来回对角或Ｚ型拌匀（都说不要画圈，那就别迎难而上了）
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步骤4/10
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蛋白打发成鱼眼，加入20克白糖，继续打发
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步骤5/10
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细腻奶油状 加入40克白糖，和几滴柠檬汁，继续打发
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步骤6/10
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打发成功，像打了摩丝一样 随意定型
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步骤7/10
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分三次加入蛋糊，翻炒均匀，手法坚持✊不要画圈。
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步骤8/10
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蛋糊倒入纸杯，八分满差不多。
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步骤9/10
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烤箱预热十分钟，上下170度 烤二十五分钟
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最后一步
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就这样爆炸出炉！
怎么不爆炸？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-18
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