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香辣鸭锁骨

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夏天来啦没胃口，想吃点微甜的、辣的，这个香辣鸭锁骨刚刚好

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30~60分钟 | 切墩(初级)

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

姜片 2片

、

白糖或者冰糖适量

、

鸭锁骨 1斤

、

八角适量

、

香叶适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

洋葱适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭锁骨洗净后，冷水下锅加入生姜、料酒去腥。
步骤2/8 点击查看大图
将鸭锁骨煮开后捞出并用温水洗净后备用。
步骤3/8 点击查看大图
加入食用油烧至油温7成热后加入调料：洋葱、大蒜粒、姜丝、八角、香叶、干辣椒，反复翻炒出香味和辣味。
步骤4/8 点击查看大图
加入鸭锁骨继续翻炒片刻后加入老抽上色，料酒去腥，生抽、鸡精调味后再翻炒让鸭锁骨表面均匀上色。
步骤5/8 点击查看大图
加入适量清水，清水没过鸭锁骨，再盖上锅盖。大火焖煮开后中火再煮30分钟。
步骤6/8 点击查看大图
中途打开锅盖翻动鸭锁骨，使鸭锁骨均匀受热。
步骤7/8 点击查看大图
最后小火收汁。
最后一步点击查看大图
出锅啦，赶紧试试吧！

小贴士

注意： 1.大火烧开后要中火焖煮，小火收汁，不然会糊掉影响口感和外观。 2.加入适量白糖提鲜。 3.小火焖煮收汁，让调料融入到鸭锁骨中。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-19

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