香辣鸭锁骨
夏天来啦没胃口,想吃点微甜的、辣的,这个香辣鸭锁骨刚刚好
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步骤1/8
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鸭锁骨洗净后,冷水下锅加入生姜、料酒去腥。
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步骤2/8
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将鸭锁骨煮开后捞出并用温水洗净后备用。
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步骤3/8
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加入食用油烧至油温7成热后加入调料:洋葱、大蒜粒、姜丝、八角、香叶、干辣椒,反复翻炒出香味和辣味。
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步骤4/8
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加入鸭锁骨继续翻炒片刻后加入老抽上色,料酒去腥,生抽、鸡精调味后再翻炒让鸭锁骨表面均匀上色。
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步骤5/8
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加入适量清水,清水没过鸭锁骨,再盖上锅盖。大火焖煮开后中火再煮30分钟。
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步骤6/8
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中途打开锅盖翻动鸭锁骨,使鸭锁骨均匀受热。
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步骤7/8
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最后小火收汁。
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最后一步
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出锅啦,赶紧试试吧!
注意:
1.大火烧开后要中火焖煮,小火收汁,不然会糊掉影响口感和外观。
2.加入适量白糖提鲜。
3.小火焖煮收汁,让调料融入到鸭锁骨中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-19
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